コメントへの返答

メニューバーは必要に応じて表示/非表示切り替えできるようにしておけばよろしいかと。
使うのなんて偶になのですから。
設定→詳細設定→ショートカット→キーボード設定側の編集...→Applicationの下の
Platform Unix, F11 alt
の部分を
Platform Windows-Unix, F11 alt
に書き換える。(“Windows-”を書き加える)

これでAlt+F11でメニューバーを自由に表示/非表示切り替えできます。
　
「右ボタンを押しつつ左ボタン押し」はマウスジェスチャOffでも使える「戻る」の機能です。
なので動作変更はできないかもしれません。
ちなみにCtrl+2にてパネルのブックマークにのon/of
キーショートカットのその項で書き方を確認し、マウスジェスチャの編集でそちらに割り当てるのは可能と思います。
　
＼(*⌒0⌒)ｂがんばって♪